1 kg Rinderfilet
6 Schalotten
6­8 Tomaten, je nach Größe
500 g Champignons
4­6 Gewürzgurken
60 g Butter
4 TL Pflanzenöl
1/2 l saure Sahne oder Crème fraîche
2 TL Senf
Salz, Pfeffer
Saft einer Zitrone